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　　[功能]

　　大補(bǔ)氣血，養(yǎng)肝明目，健脾開(kāi)胃，對(duì)于產(chǎn)后氣血雙虧，脾胃功能不健，食欲較差者，食之可開(kāi)胃增食，補(bǔ)養(yǎng)氣血，促進(jìn)產(chǎn)后康復(fù)。對(duì)于平素肝血不足，視力較差者則更為適宜。

　　[原料]

　　生雞胸肉、胡蘿卜丁各100g，雞蛋清20g，嫩婉豆25g，蕃茄丁50g

　　[調(diào)味料]

　　料酒20g，牛奶、雞油15g，肉湯300g，味精1g，團(tuán)粉、食鹽各5g

　　[做法]

　　1.將雞胸肉剁成肉泥。

　　2.將三分之一的團(tuán)粉用牛奶調(diào)和成汁。

　　3.把蛋清和雞肉泥放在一起拌勻。

　　4.把肉湯入鍋中煮開(kāi)，下豌豆、胡蘿卜丁、蕃茄丁，待肉湯滾沸后離火，用筷子把雞肉從碗邊一點(diǎn)一點(diǎn)地?fù)苓M(jìn)鍋內(nèi)，每個(gè)雞泥要和碗豆大小一樣，待撥完后將鍋燒開(kāi)，**把團(tuán)粉汁倒入鍋中勾芡，放入味精、食鹽、雞油、料酒，煮開(kāi)即可裝碗食用。

　　[營(yíng)養(yǎng)]

　　內(nèi)含維生素A21國(guó)際單位，維生素A原1.55mg，維生素B10.22mg，維生素B20.19mg，尼克酸5.5mg，維生素C17mg，鈣57mg，磷182mg，鐵2.2mg，蛋白質(zhì)16.9g，脂肪11.6g，碳水化合物17.3g，能產(chǎn)熱236kcal。

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