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　　孕婦早餐要注意哪些營(yíng)養(yǎng)

　　如果早餐無(wú)谷類食品，孕婦將要靠脂肪或蛋白提供熱能。脂肪雖能產(chǎn)熱，但其代謝產(chǎn)物對(duì)人體是有害的，因此，為了增進(jìn)健康和舒適的感覺(jué)，孕婦早餐應(yīng)有一定量的谷類食品。

　　谷類食物是各種米、面等食品的總稱，歷來(lái)是人們餐桌上必不可少的食物。但由于近些年來(lái)人民生活水平提高，生活節(jié)奏加快以及營(yíng)養(yǎng)知識(shí)欠缺，很多家庭的早餐只喝一杯牛奶、吃一個(gè)雞蛋，早餐中不再有谷類食物，這種食譜是不利于健康的。

　　谷類的主要成分是淀粉，營(yíng)養(yǎng)成分是碳水化合物即糖類，糖類是*經(jīng)濟(jì)、產(chǎn)熱*快的熱能來(lái)源，它在體內(nèi)分解決、耗氧少，*易消化吸收，為人體各種生理活動(dòng)提供60%-70%的能量，大腦組織耗熱的主要來(lái)源是糖。此外，碳水化合物能增加蛋白質(zhì)在體內(nèi)的合成;幫助脂肪在體內(nèi)氧供熱;糖在肝臟中轉(zhuǎn)化為糖元，能增強(qiáng)肝細(xì)胞的再生，促進(jìn)肝臟的代謝和解毒作用，有利于保護(hù)肝臟。如果食物中缺乏谷類，糖類供給缺乏，容易導(dǎo)致疲勞、頭暈、體重減輕。同時(shí)，如果僅進(jìn)食牛奶、雞蛋這種高脂肪高蛋白質(zhì)食物，會(huì)加重孕婦肝、腎的負(fù)擔(dān)。

　　谷類是膳食中B族維生素的重要來(lái)源，這些成分中的泛酸尼克酸、硫胺素及少量的核黃素等，是胎兒神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育所必需的。谷類食物也含有一定的植物固醇和卵磷脂，可促進(jìn)胎兒神經(jīng)發(fā)育。B族維生素對(duì)孕期反應(yīng)如妊娠劇吐，具有很好的減輕作用，能夠促進(jìn)消化液的分泌，增進(jìn)食欲。

　　如果早餐無(wú)谷類食品，孕婦將要靠脂肪或蛋白提供熱能。脂肪雖能產(chǎn)熱，但其代謝產(chǎn)物對(duì)人體是有害的，因此，為了增進(jìn)健康和舒適的感覺(jué)，孕婦早餐應(yīng)有一定量的谷類食品。

　　精制的食物指的是經(jīng)過(guò)精細(xì)加工的米面制作的食物。米面加工得越精細(xì)，出粉率越低，谷粒中的無(wú)機(jī)鹽及B族維生素?fù)p失得越多。長(zhǎng)期食用精白米或出粉率低的面粉(如富強(qiáng)粉)制作的食物，會(huì)造成B族維生素的缺乏，尤其是維生素B1的缺乏。

　　維生素B1是人體重要的水溶性維生素，參與了人體物質(zhì)和能量代謝的關(guān)鍵步驟。人缺乏維生素B1會(huì)造成腳氣病。孕期如果缺乏維生素B1，母體雖沒(méi)有癥狀表現(xiàn)，但會(huì)造成嬰兒先天性腳氣病。癥狀主要有吸吮無(wú)力、嗜睡、心臟擴(kuò)大、心衰、強(qiáng)直性痙攣，嬰兒常在癥狀出現(xiàn)1-2天突然死亡。這種病主要發(fā)生在單純食用精白米的地區(qū)。

　　維生素B1對(duì)神經(jīng)生理活動(dòng)有調(diào)節(jié)作用，與心臟活動(dòng)、食欲維持、胃腸道正常蠕動(dòng)及消化液分泌有關(guān)。孕婦補(bǔ)充充足的維生素B1可以有助于減輕妊娠惡心，因此，孕婦多吃些粗糧，無(wú)論對(duì)母體還是對(duì)胎兒的發(fā)育均有益處。

　　中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦孕婦每日維生素Bl攝取量為1.8毫克，所以孕婦每日應(yīng)多食用含維生素B1豐富的食物，如食用大米、面粉時(shí)選擇標(biāo)準(zhǔn)米面即可，多吃豆類、酵母、堅(jiān)果、動(dòng)物肝、腎、心及瘦豬肉和蛋類等。魚及軟體動(dòng)物體內(nèi)含有能分解破壞維生素民的物質(zhì)，使食品中的維生素B1失去活性，故不要生吃魚類和軟體動(dòng)物。

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