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坐月子營養(yǎng)食譜——皮蛋瘦肉粥
來源:溫州百佳東方婦產(chǎn)醫(yī)院 發(fā)表時間:2017-01-16 在線提問 | 預(yù)約掛號

  [功能]

  益氣養(yǎng)陰、養(yǎng)血生津、益精髓、補臟腑、解暑熱。

  [原料]

  白米150g,瘦豬肉250g,水發(fā)腐竹50g,皮蛋2個g,麥片30g

  [調(diào)味料]

  生油40g,精鹽15g,味精3g

  [做法]

  1.將瘦肉切成兩塊,用精鹽10g分別在肉塊上涂勻,放入冰箱腌漬一夜,成為瘦咸肉。

  2.腐竹洗凈、切粒。

  3.皮蛋去殼洗凈,切成數(shù)塊。

  4.白米洗凈,用精鹽5g,生油20g拌勻,成為油鹽米。

  5.將清水(2000g)放入鍋內(nèi)燒沸,倒入油鹽米、腐竹粒,并稍加拌勻,煮15分鐘,放入洗凈

  的咸瘦肉、一個皮蛋、麥片及剩下的生油,繼續(xù)煮10分鐘后改用小火再煮30分鐘,視粥呈乳糊狀時即可離火,瘦肉撈起,撕成肉絲,并與剩下的皮蛋粒一起放入粥內(nèi),煮沸片刻,即可放入精鹽及味精調(diào)味。

  [營養(yǎng)]

  內(nèi)含蛋白質(zhì)104.4g,脂肪140.8g,碳水化合物341.8g,鈣352.7mg,磷2067.8mg,鐵21.8mg,維生素B12.5mg,維生素B21mg,維生素C0.3mg,能產(chǎn)熱2132.2kcal。

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