[功能]
益氣養(yǎng)陰、養(yǎng)血生津、益精髓、補臟腑、解暑熱。
[原料]
白米150g,瘦豬肉250g,水發(fā)腐竹50g,皮蛋2個g,麥片30g
[調(diào)味料]
生油40g,精鹽15g,味精3g
[做法]
1.將瘦肉切成兩塊,用精鹽10g分別在肉塊上涂勻,放入冰箱腌漬一夜,成為瘦咸肉。
2.腐竹洗凈、切粒。
3.皮蛋去殼洗凈,切成數(shù)塊。
4.白米洗凈,用精鹽5g,生油20g拌勻,成為油鹽米。
5.將清水(2000g)放入鍋內(nèi)燒沸,倒入油鹽米、腐竹粒,并稍加拌勻,煮15分鐘,放入洗凈
的咸瘦肉、一個皮蛋、麥片及剩下的生油,繼續(xù)煮10分鐘后改用小火再煮30分鐘,視粥呈乳糊狀時即可離火,瘦肉撈起,撕成肉絲,并與剩下的皮蛋粒一起放入粥內(nèi),煮沸片刻,即可放入精鹽及味精調(diào)味。
[營養(yǎng)]
內(nèi)含蛋白質(zhì)104.4g,脂肪140.8g,碳水化合物341.8g,鈣352.7mg,磷2067.8mg,鐵21.8mg,維生素B12.5mg,維生素B21mg,維生素C0.3mg,能產(chǎn)熱2132.2kcal。
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